AlmaMater
C. Madre de Dios, 15, 30004 Murcia
AlmaMater es el proyecto personal del chef murciano Juan Guillamón.
Una cocina impregnada de su carácter, en la que conviven la vanguardia y el apego a las raíces.
Cocina de mercado donde la materia prima es el alma de cada plato, creativa y en constante evolución. Arraigada a la cultura gastronómica tradicional y a su vez, enriquecida con las vivencias personales y profesionales de un espíritu viajero.
Sitio estilo industrial en pleno centro de Murcia, dos alturas.
Opción de menú degustación...
y carta...
... optamos por la opción de gustación, todo un acierto.
Los platos a cada cual más sorprendente y bueno, ninguno decepciona, cantidades adecuadas y el menú lleva bastante platos para probar distintos estilos.
El sabor y la mezcla de texturas invita a pensar en lo que estás comiendo, espectacular.
El servicio muy bueno, tiempos justos entre platos, sin esperas durante el transcurso del menú, explicación de cada plato correcta.
Sitio muy recomendable, próxima visita asegurada.