Signatura
S I G N A T U R A
Es un local situado en un polígono industrial, cerca del casco urbano, amplio y con una terraza exterior.
La decoración es minimalista, muy luminoso y con un escenario para música en directo (según fechas ) y una coctelería.
Algunos platos:
Tortilla de Bacalao y cebolla confitada hecha al momento
Pulpo de roca a la brasa con parmentier de patata, gel de limón y pimentón
Berberechos a la brasa
Quisquilla hervida
Calamar nacional a la plancha
Carpaccio de vaca madurada ahumada al momento
Tataki de atún marinado en orza
Alcachofa confitada con brandada de bacalao aceite de ñora y piñones
Brioche de meloso de ternera con mayonesa de almendra
Ssam de atún en escabeche verduras a baja temperatura y salsa kimchi
Croqueta de solomillo con mayonesa de mostaza 2€
Croqueta de jamón ibérico, roquefort, y confitura de tomate
Guiso de trigo con manitas de cerdo deshuesadas y gamba
Huevo a baja temperatura con setas de temporada y trufa
Ravioli de pato con foie y salsa de mostaza
El servicio en general es bueno, aunque una de las experiencias no fue tan grata, notamos que disminuía la calidad del mismo de forma que aumentaba la ocupación de la sala.
Los platos correctos, en cantidad y calidad.
Calidad-precio buena